Sommers besuchte die St. John's University in Collegeville, Minnesota in den Vereinigten Staaten und die Universität von Sevilla in Spanien. Nachdem er sich mehrere Jahre in Europa als Theaterschauspieler und Manager von Musikgruppen versuchte, kehrte er in die Vereinigten Staaten zurück, besuchte dort die USC School of Cinema-Television und verfasste anschließend sein erstes Drehbuch. Am Anfang war er an verschiedenen Jugendfilmen beteiligt. So verfilmte er 1993 sein eigenes Drehbuch von Die Abenteuer von Huck Finn, anschließend verfasste er das Skript für Tom und Huck. Dazwischen lag noch die Verfilmung eines anderen Jugendbuches, Das Dschungelbuch. Er produzierte eine Fernsehfassung von Oliver Twist mit Elijah Wood und Richard Dreyfuss. Mit Octalus – Der Tod aus der Tiefe wechselte er dann ins Horrorfach. Die Mumie war das Remake eines Boris-Karloff-Klassikers von 1932. Nach der Fortsetzung Die Mumie kehrt zurück drei Jahre später griff er die dort eingeführte Figur des Scorpion Kings in einem Spin-off wieder auf. Nachdem er mit der Mumie bereits eine der Horrorfiguren von Universal Pictures aufgriff, ließ Sommers gleich eine ganze Reihe von ihnen gegen Van Helsing antreten. Er ist als Regisseur der Comic-Verfilmung Flash Gordon vorgesehen.
Sommers ist seit 1993 mit Jana Sommers verheiratet und hat zwei Kinder.
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