Im Alter von 16 Jahren brach Foster die Highschool ab und zog nach Los Angeles. Noch im gleichen Jahr war er in der Fernsehserie Flash Forward zu sehen.
In den darauf folgenden Jahren hatte Foster überwiegend Gastrollen in verschiedenen TV-Serien. Erst 2001 folgte der Schritt auf die Kinoleinwand mit Ran an die Braut. Nachdem er in Filmen wie 11:14 und The Punisher mitspielte, bekam Foster eine Hauptrolle in Hostage – Entführt an der Seite von Bruce Willis, Kevin Pollak und Michelle Horn. Außerdem wirkte er zwischen 2004 und 2005 in der Serie Six Feet Under – Gestorben wird immer mit. 2006 spielte Foster den fliegenden Comichelden Angel in X-Men 3. Neben Russell Croweals Ben Wade spielte er im WesternTodeszug nach Yuma den Anführer von Bens Räuberbande. 2011 spielte er an der Seite von Jason Statham die zweite Hauptrolle im Film The Mechanic.
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